我們常說的氨氮，也即是分子氨(又稱非離子氨)和離子銨的總稱，也叫總氨。水中的氨有兩種不同的形式：一種是分子形態存在的“氨”（NH）；另一種是以離子形態存在的“銨”（NH）。氨有劇毒，銨無毒。一般氨測試劑所測的是氨和銨的總濃度，有時候測試出總濃度非常高，但魚卻很健康，這是因為水中銨的比例大，而有毒的氨（NH ）的百分比很小的原因。可見水產養殖氨氮超標有多可怕。

如何控制氨氮濃度：

1、換水

換水、加水降低氨的濃度。

2、降堿

把水的PH調整到弱酸性，也就是PH＜7的狀態下，水中有劇毒的氨會轉化成無毒的銨。

3、種植水草

可以大量種植水草，水草能以吸收銨的方式來間接消耗氨，銨可以作為一種氮肥成為水草的養分。氨也可以通過藻類和其他植物的吸收而流失。植物以氮作為一種營養物質用于生長，光合作用就像一塊海綿一樣吸收氨，所以池塘中整體植物或藻類的生長可以幫助氨的利用。

4、硝化系統

建立完善的硝化系統，培養大量的硝化細菌。這種方法是生態平衡體系中的重要一環，硝化菌會直接分解氨，將其最終轉化為硝酸鹽。

5、降低投餌率

在養殖高峰期，投餌較大，水體相關理化指標容易超標，應根據池塘情況，控制投餌量。由于過剩的飼料和魚類的排泄是氨積累的主要罪魁禍首，因此，只投需要的飼料量。

6、曝氣增氧

曝氣在減少總體池塘氨濃度上是無效的，因為相對于池塘而言曝氣的池塘面積很小。然而，它的確增加了溶解氧水平從而減少魚類的應激。提高水體中的溶解氧含量，可采用化學增氧法（增氧粉、底質改良劑）、物理增氧法（增氧機、排換水等）等方法來促進氨態氮在溶氧充足的條件下轉化為硝態氮。

7、培藻調水

定期潑灑光合細菌等生物制劑，根據水質情況，使用帶乳酸菌、有機酸等產品，培養新鮮藻類，促進藻類對氨氮等有毒物質的吸收和利用。通過有益菌的大量繁殖，減少水體中的有機質及氨氮的總量。

8、藥物降解

平時在池底有機質太多時，可以使用高錳酸鉀、過氧化鈣、過氧化氫、次氯酸鈉、生石灰、漂白粉等氧化劑予以消解。4—8月期間，使用微生物水質改良劑對降低氨態氮效果顯著。

氨氮超標對魚類具有強烈的毒性，只有把氨氮控制在極低情況下，才不會影響魚的健康，控制氨氮可以采用以上四個方法。